음식에도 궁합이 존재합니다. 함께 먹으면 좋은 음식도 있지만 함께 먹으면 안좋은 음식도 있습니다. 오늘은 함께 섭취했을 경우에 좋지 않은 상호작용을 일으키는 음식류 위주로 정리해보았습니다. 평소 자주 먹는 음식도 포함되어 있으니 한번 살펴보시기 바랍니다.
1. 음식군 습관
1)고단백 음식과 고탄수화물 음식
고단백 음식과 고탄수화물 음식을 함께 섭취하면 소화과정에서 소화기에 부담을 줄수 있으며 혈당 수준을 급격하게 올릴수 있어 식후졸음과 체중증가의 위험이 높아질 수 있습니다.
2) 음료와 과일
음료와 과일을 함께 먹는 것은 과도한 칼로리를 섭취할 수 있습니다. 과일 자체에 당분이 많기 때문에 과일 주스와 과일을 함께 섭취할 경우 혈당 수준이 빠르게 증가합니다.
3) 식후 과일
식사후 과일을 바로 섭취하면 소화과정에 방해가 될수 있으며 소화가 더디게 진행될수 있고 이로인해 소화불량이나 가스 차는 현상이 발생할 수 있습니다. 과일의 당분은 혈당의 상승을 초래하고 음식의 다른 영양 성분 보다 먼저 처리되려 하기 때문에 다른 음식물들의 영양소 흡수를 방해할 수 있습니다.
예를 들어 철분, 칼슘, 아연등의 미네랄 등의 흡수가 감소될수 있기 때문에 식후 약 2시간 후 식사한 영양소가 흡수된 후 과일을 섭취하는 것이 좋은 식습관입니다.
4) 산성 음식물과 유지류
산성음식물(토마토, 오렌지 등)과 유지류(크림소스, 우유 등)을 함께 먹으면 소화과정에서 소화가 어려울수 있고 소화불량이나 식후 가스 발생을 증가시키는 역할을 합니다.
유지류는 지방의 비율이 높아 소화과정에 더 많은 소화효소가 필요하기 때문에 소화하기가 어려운 식품인데 오렌지와 레몬, 육류에 많은 산성성분은 위의 PH를 낮추고 산도를 증가시키기 때문에 위산이 식도로 역류하여 소화불량이 발생할수 있어요.
5) 매운 음식과 술
매운 맛이 풍부한 음식과 술을 함께 먹으면 소화장애를 일으키거나 소화불량을 유발할 수 있습니다. 매운 음식은 카프사이신, 카피시신과 같은 화학물질이 들어있는데 소화기관에 자극을 주어 소화과정을 가속화하려는 성질이 있습니다. 그런데 알콜은 반대로 위의 괄약근을 이완시키는 효과가 있는데 이로인해 위산이 식도로 역류하기도 하며 소화 효소의 정상적인 활동을 방해하기 때문입니다.
2. 함께 먹으면 안좋은 음식
1) 쇠고기와 버터
쇠고기에는 콜레스테롤이 많은데 버터 역시 동물성 기름으로 만드어져있어 콜레스테롤이 많으므로 콜레스테롤이 너무 상승합니다. 이렇게 섭취하는 습관은 혈관 건강에 아주 좋지 않습니다.
2) 홍차와 꿀
홍차의 성분 중 떫은 맛 탄닌이 성분이 꿀의 철분과 결합해서 체내에 흡수가 되지 않는 탄닌산철로 변화하기 때문입니다. 따라서 홍차를 마실 때에는 꿀보다는 설탕을 넣어서 드시는 것이 좋습니다.
3) 토마토와 설탕
토마토와 설탕은 어린시절 영혼의 단짝이었는데 이 조합도 좋지 않은 조합입니다. 토마토는 항산화 성분인 라이코펜과 비타민과 무기질이 풍부한데 함께 먹게되면 비타민B가 설탕을 분해하는데 사용되면서 체내 흡수율이 떨어집니다.
4) 생선과 우유
생선과 우유는 각각 다른 pH 값의 음식입니다. 생선은 약간 알칼리성을 띄는 반면, 우유는 약간 산성을 띄고 있습니다. 이러한 pH 값의 차이로 인해 소화 과정에서 소화 효소의 활성화 및 소화 과정이 어려울 수 있습니다. 그리고 생선과 우유를 함께 먹으면 미생물의 활동이 촉진될 수 있습니다. 이로 인해 소화 과정에서 가스 생성과 속 더부룩이 증가할 수 있으며, 소화 불량 증상이 나타날 수 있습니다.
5) 양파와 우유
양파에는 화확물질로 알레르게논이라는 화학물질이 포함되어 있습니다. 이 화학물질은 우유 단백질과 상호 작용할 수 있습니다. 양파와 우유를 함께 먹으면 이러한 화학 반응이 일어날 가능성이 있으며, 이로 인해 소화 과정이 어려워질 수 있습니다.
그리고 양파는 발효성 성분을 포함하고 있어 소화 과정에서 가스 생성을 촉진할 수 있습니다. 이 가스는 소화기에서 부풀어 소화불량 및 복부 불쾌감을 유발할 수 있습니다.
6) 빵과 과일 주스
빵을 먹을 때 오렌지 주스를 함께 먹는 것은 소화에 좋지 않습니다. 전분 성분이 많은 빵은 침의 효소에 의해 1차 소화되어야 하는데 과일 주스는 침속의 녹말 분해 효소인 프티알렌을 파괴하기 때문에 1차 적으로 입속에서 소화가 일어날수 없게 되어 소화장애를 일으킵니다.
7) 콩과 치즈
치즈에는 칼륨이 많이 함유되어 있는데 콩에는 인산이 많이 함유되어 있습니다. 치즈와 콩을 함께 먹게 되면 인산칼륨이 생성되어 몸밖으로 배출됩니다. 따라서 좋은 성분을 섭취하지 못하게 되니 함께 섭취하면 좋지 않습니다.
8) 시금치와 두부
시금치에는 옥살산 성분이 있고 두부에는 칼슘이 많습니다. 이 옥살산과 칼슘이 함께 만나면 불용성 수산칼슘이 생성되기 때문에 신체의 칼슘섭취를 방해하기 때문에 함께 섭취하면 좋지 않습니다.
9) 삼겹살과 소주
자주 먹는 삼겹살과 소주는 최악의 궁합인데 소주의 알콜이 지방을 합성하는 성질이 있어 체내에 쌓이게 하며 삼겹살의 포화지방산이 알코올 분해를 방해하고 간에 부담을 주기 때문입니다.
10) 햄버거에 콜라
행버거는 칼로리가 아주 높은 음식입니다. 거기에 단순당인 콜라까지 섭취하면 칼로리가 엄청나게 높아집니다. 그리고 햄버거는 칼로리는 높은데 반해 영양가는 낮은데요, 여기에 콜라를 함께 먹으면 햄버거에 함유된 무기질까지 배출해서 뼈를 약해지게 하는 원인이 됩니다.
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